La preparazione delle verdure alla salsa di soia è semplice e richiede pochissimo tempo. Le verdure così cucinate possono essere gustate da sole, oppure possono diventare la base per "secondi" o piatti "unici" più complessi. È infatti possibile aggiungere pezzetti di carne di manzo, di pollo e/o di maiale in modo da realizzare un piatto più corposo e gustoso. La pietanza così ottenuta, se servita insieme a del cuscus o del riso pilaf, diventa un piatto unico nutriente e "diverso dai soliti".
Ingredienti (per 2 persone):
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 3 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- sale
- se disponibili, anche una manciata di Taccole (dette anche "piselli mangiatutto")
Preparazione:
- Affettate la cipolla, tagliate la zucchina e le carote a listelli ed il sedano a pezzetti.
- Saltate le verdure in padella con un filo d’olio e a fiamma viva per 5-7 minuti.
- Aggiungete la salsa di soia e continuate la cottura per altri 5 minuti circa; salate (poco, c’è la salsa di soia) e mescolate un paio di volte.
- Servitele ben calde.
Verdure alla salsa di soia con pezzetti di carne (ricavati da una bistecca di manzo) abbinate al cuscus.