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Ingredienti (per 6 persone):

• 500 gr di gamberetti sgusciati surgelati
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 scatola di fagioli cannellini lessati (il classico barattolo da 400 gr)
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di curry "mild" (mediamente forte)
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Scongelate i gamberetti e sciacquateli bene.
2. Lessate i gamberetti in acqua salata per circa 10 minuti; scolateli e lasciateli asciugare.
3. Pulite il sedano e la carota e tagliateli a pezzettini; private i fagioli cannellini del liquido di cottura.
4. In una insalatiera amalgamate i gamberi con i fagioli, il pezzettini di sedano e carota e conditeli con olio, sale e curry.
5. Lasciateli riposare per almeno mezzora per farli insaporire; quindi serviteli spolverizzandoli con del pepe nero macinato al momento.

I gamberetti al curry con fagioli cannellini, sedano e carota.