Ingredienti (per 6 persone):
- 500 gr di pasta sfoglia
- 150 gr di mozzarella
- 150 gr di prosciutto cotto (unica fetta da tagliare a dadini)
- 100 gr di ricotta
- 12 olive verdi
- 1 uovo
- 10 gr di burro (per imburrare una teglia)
- farina q .b. (per infarinare la teglia)
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliate a dadini la mozzarella ed il prosciutto cotto, snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti, poi amalgamate il tutto alla ricotta salando e pepando secondo i vostri gusti.
- Stendete la pasta sfoglia in modo che abbia uno spessore di pochi millimetri, poi ricavatene dei dischi usando uno stampino o un bicchiere.
- Farcite i dischi sistemando su ciascuno un po’ del composto, poi copriteli con un’altro disco di pasta sigillando bene i bordi premendoli.
- Imburrate ed infarinate leggermente la placca del forno, sistematevi le sfogliatelle e poi spennellatene la superfice con il tuorlo dell’uovo in modo che diventino belle dorate durante la cottura.
- Infornate a 180° per 20-25 minuti; quando pronte toglietele a lasciatele raffreddare qualche minuto prima di servirle.