Ingredienti:
- 4 uova
- 50 gr di prosciutto crudo o cotto
- un po’ di capperi
- basilico
- prezzemolo
- olio (preferibilmente extravergine di oliva) q.b.
- 4 acciughe salate
- succo di limone q.b.
- peperoncino q.b.
Preparazione:
- Mettete le uova in un pentolino e copritele d’acqua, portate ad ebollizione e contate 10 min. dal momento che l’acqua inizia a bollire, quindi raffreddatele sotto acqua corrente e sgusciatele.
- Tagliate le uova in due per lungo e disponetele in un piatto.
- Tritate il prosciutto, i capperi, il basilico, il prezzemolo ed il peperoncino e soffrigete leggermente il tutto fino a quando avrà preso colore. Aggiungete le acciughe a pezzetti e mescolate fino ache non si saranno sciolte.
- Togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone, mescolate e versate la salsa ottenuta sulle uova.