I funghi trifolati sono un contorno diffuso in molte regioni italiane; sono semplici da preparare, saporiti, leggeri e possono essere serviti insieme a numerose altre portate. Se si realizza il piatto con dei funghi champignon coltivati il contorno risulterà anche molto economico e disponibile in qualsiasi stagione. La preparazione dei funghi trifolati in padella è anche molto veloce e non richiede particolari attenzioni.
Ingredienti (per 2 persone):
- 400 gr di funghi champignon
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
- Pulite i funghi raschiandoli e strofinandoli con uno straccio bagnato, quindi tagliateli a fettine oppure a dadini in base ai vostri gusti e alla pietanza con cui li volete servire. Noi consigliamo di tagliarli in fette spesse circa 1 cm in modo che rimangano più "corposi".
- Tritate finemente l’aglio e mettetelo in una padella insieme all’olio e ai funghi.
I funghi affettati grossolanamente pronti per essere trifolati in padella
- Mettete la padella su un fuoco medio, mescolateli e copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a che tutta l’acqua rilasciata dai funghi non sia evaporata.
- Quando è rimasta pochissima acqua togliete il coperchio, alzate la fiamma e fateli rosolare per qualche minuto girandoli in modo da dorarli uniformemente.
- Toglieteli dal fuoco, spolverizzateli con il prezzemolo tritato finemente, salateli secondo i vostri gusti e serviteli ben caldi.
I funghi trifolati pronti per essere serviti