Ingredienti:
- 600 gr di mandorle dolci spellate e tostate
- 450 gr di zucchero semolato
- 250 gr di albumi
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione:
- Tritate finemente le mandorle.
- In una ciotola abbastanza capiente, montate gli albumi ben fermi e incorporatevi lo zucchero, un pizzico di cannella, le mandorle sminuzzate e la bustina di vanillina. Ricordatevi di mescolare il composto, sempre dall’alto verso il basso e molto delicatamente, per non smontare gli albumi.
- Con le mani formate dei dolcetti dalla forma irregolare e adagiateli su una placca da forno foderata di carta forno.
- I biscotti vanno cotti in forno preriscaldato a 140 gradi per circa 30-40 minuti.
- Sfornate i brutti ma buoni, lasciateli raffreddare e serviteli magari accompagnandoli con un vino passito o liquoroso
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I brutti ma buoni – Foto di lulamiao