Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di spaghetti
- 2 bicchierini di vodka (non aromatizzata)
- 80 gr di speck in fette spesse
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 dl di panna da cucina
- 1 manciata di foglie di menta
- sale q.b.
Preparazione:
- Tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare in una padella con l’olio a fuoco moderato per qualche minuto.
- Versate la vodka e lasciatela evaporare insaporendo lo speck.
- Unite la panna e lasciate sobbollire a fuoco basso per 7-8 minuti in modo da far addensare il sughetto. Regolate di sale (considerate che lo speck è già molto saporito).
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli velocemente in padella per amalgamarli con il sugo.
- Servite gli spaghetti con vodka e speck caldi spruzzando appena qualche goccia di vodka e guarnendo con le foglie di menta.