Ingredienti (per 4 persone):

• ½ baguette o equivalente q.tà di pane casereccio
• 150 gr di formaggio caprino dolce (il caprino è un formaggio spalmabile; quasi tutte le regioni italiane hanno il loro prodotto tipico)
• 50 gr di robiola o ricotta
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 3 fette di polpa di zucca
• 2 cucchiai di farina "00"
• noce moscata q.b.
• olio di semi per friggere

Preparazione:

1. Tagliate il pane a fette e tostatelo nel forno
2. Mettete i formaggi in una ciotola e lavorateli con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Pelate i semi di zucca, tostateli nel forno, oppure in una padella antiaderente, poi tritateli ed uniteli alla crema di formaggi.
4. Tagliate la polpa di zucca a julienne, infarinatela e friggetela in abbondante olio bollente.
5. Spalmate la crema di formaggi sui crostini di pane e disponete su ciascuno un po’ di zucca fritta croccante; spolverizzateli con una grattugiata di noce moscata per profumarli e serviteli.