Spaghettini aglio, olio, peperoncino e Pachino

Gli spaghettini con aglio, olio, peperoncino e pomodorini di Pachino sono è un piatto semplicissimo che può essere preparato in pochi minuti; per una buona riuscita della pietanza è però necessario prestare particolare attenzione alla cottura della pasta che scuoce facilmente.

Ingredienti (per 1 persona):

  • 100 gr di spaghettini N°2
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • peperoncino tritato q.b.
  • 200 gr di pomodorini Pachino
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. In un tegamino di coccio fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio. Quando dorato, togliete l’aglio

Aglio, olio e peperoncino

  1. Lavate e tagliate i pomodorini ed versateli nel tegamino.

L'aggiunta del Pachino al soffritto

  1. Fate cuocere il pomodoro per restringe il sugo; salare come necessario.

Il sugo aglio, olio, peperoncino e Pachino pronto.

  1. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo.
  2. Servite gli spaghettini aglio, olio, peperoncino e Pachino immediatamente.

Spaghettini aglio, olio, peperoncino e Pachino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di spaghetti
  • circa 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione:

  1. Tagliate l’aglio a dadini ed il peperoncino a rondelle sottili.
  2. Scaldate in una padella l’olio, versate l’aglio e fatelo dorare a fuoco m o l t o basso facendo attenzione a non farlo bruciare.
  3. Tritate il prezzemolo.
  4. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata (assicuratevi che sia salata al punto giusto perchè non verrà aggiunto altro sale), scolateli e saltateli nella padella con il condimento preparato in precedenza; verso la fine cospargeteli di prezzemolo e serviteli ancora bollenti.