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Spaghetti con vodka e speck

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di spaghetti
  • 2 bicchierini di vodka (non aromatizzata)
  • 80 gr di speck in fette spesse
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 dl di panna da cucina
  • 1 manciata di foglie di menta
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare in una padella con l’olio a fuoco moderato per qualche minuto.
  2. Versate la vodka e lasciatela evaporare insaporendo lo speck.
  3. Unite la panna e lasciate sobbollire a fuoco basso per 7-8 minuti in modo da far addensare il sughetto. Regolate di sale (considerate che lo speck è già molto saporito).
  4. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli velocemente in padella per amalgamarli con il sugo.
  5. Servite gli spaghetti con vodka e speck caldi spruzzando appena qualche goccia di vodka e guarnendo con le foglie di menta.
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