Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di linguine
- 1 arancia
- 50 gr di burro
- ½ cucchiaio di farina
- 1 mestolo di brodo vegetale
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Grattugiate la scorza dell’arancia, poi spremetene il succo e filtratelo.
- In una padella fate fondere 30 gr di burro, poi unite la farina e lasciatela tostare per un minuto.
- Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando frequentemente, poi aggiungete il succo d’arancia e continuate la cottura per altri 5 minuti circa.
- Unite alla salsa un altro po’ di burro (10 gr) e la scorza grattugiata dell’arancia, salate e pepate, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
- Nel frattempo, lessate le linguine in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente, poi unitele alla salsa e mescolate per amalgamarle.
- Imburrate una teglia, versatevi la pasta, spolverizzatela con il parmigiano grattugiato ed infornatela a 200° per 10 minuti circa.
- Servite le linguine all’arancia calde.