Ingredienti (per 4 persone):
- 300 gr di zucca
- 50 gr di provola affumicata
- 1 confezione di pasta sfoglia già pronta (230-250 gr)
- 1 uovo (tuorlo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla media
- 1 pizzico di timo
- 1 pizzico di origano
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Togliete la buccia ed eventuali semi alla zucca, sciacquatela e tagliatela a dadini.
- Sbucciate ed affettate sottilmente la cipolla.
- In un tegame scaldate l’olio e fate appassire la cipolla, poi unite la zucca e lasciatela cuocere fino a che non diventerà tenerissima (deve disfarsi).
- Usando un mixer frullate con cura la zucca e la cipolla in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il timo e l’origano, regolate di sale e pepe, mescolate e fate insaporite per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
- Stendete la pasta sfoglia su un piano e ricavate, con una tazza o ciotola, tanti dischi di pasta. Impastate i "ritagli" della pasta e stendetela di nuovo in modo da non scartare nulla.
- Tagliate la provola affumicata a fettine e poi, aiutandovi con un cucchiaio, disponete su ogni disco di pasta sfoglia una fettina di provola ed un po’ di crema di zucca.
- Piegate a metà i dischi e chiudeteli premendo sui bordi per sigillarli.
- Disponete i fagottini in una teglia su un foglio di carta da forno e spennellateli con il tuorlo dell’uovo, quindi cuoceteli per 20 minuti in un forno preriscaldato a 200°.
- Sfornateli e serviteli caldi o tiepidi.
La ricetta in 4 foto
La zucca tagliata a dadini e cotta con la cipolla
I fagottini alla zucca