Cavolfiore a curry

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Il cavolfioreIngredienti (per 4 persone):

  • 1 kg di cavolfiore
  • 2 cucchiaini di curry
  • 150 gr di yogurt (ideale è quello greco)
  • ½ cucchiaino di paprika
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Pulite il cavolfiore e tagliatelo in modo da separare le cimette; scartate le parti dei gambi troppo dure.
  2. Cuocetelo al vapore (o al microonde) fino ad ottenere una cottura "al dente"; generalmente bastano una decina di minuti, ma siccome il tempo di cottura varia in funzione della qualità e grandezza del prodotto e bene verificare il grado di cottura con una forchetta.
  3. Scolatelo e lasciatelo asciugare.
  4. Nel frattempo, sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con l’olio; quando sarà ben rosolato eliminatelo.
  5. Sciogliete il curry in ½ bicchiere d’acqua tiepida.
  6. Versate le cimette del cavolfiore nella padella, aggiungete il curry, lo yogurt e la paprika ed amalgamate il tutto mescolando e lasciando addensare a fuoco medio. Regolate di sale.
  7. Servite il cavolfiore al curry caldo.

Il cavolfiore al curry

Il cavolfiore al curry durante la cottura

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