Bavette alla salsiccia

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di bavette
  • 300 gr di salsiccia
  • ½ bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 dl di panna liquida
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla (meglio se rossa)
  • sale

Preparazione:

  1. Sbucciate ed affettate la cipolla molto sottilmente, quindi fatela appassire in una padella con l’olio a fuoco molto basso.
  2. Spellate la salsiccia, sgranatela ed unitela alla cipolla, mescolate e fatela rosolare a fuoco vivo in modo da farla dorare uniformemente.
  3. Versate il vino e fatelo sfumare, quindi unite anche la panna e lo zafferano, mescolate con cura e continuate la cottura in modo da far addensare il sugo. Regolare di sale secondo i vostri gusti.
  4. Lessate le bavette al dente in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele velocemente in padella in modo da amalgamarle con la salsa.
  5. Servite le bavette alla salsiccia "fumanti".

Tutti i piatti che impiegano la salsiccia sono molto saporiti e gustosi, ma risultano anche un po’ pesanti. Per "alleggerirli" basta sgrassare la salsiccia prima di adoperarla: foratela con i rebbi di una forchetta, poi mettetela in una pentola con acqua fredda e portatela ad ebollizione lessandola per 2-3 minuti. Quasi tutto il grasso si scioglierà e verrà eliminato con l’acqua di cottura.

McBraga

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