Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di penne
- 200 gr di ricotta
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di origano
- 80 gr di burro
- 150 gr di scamorza affumicata
- sale
Preparazione:
- In un contenitore lavorate la ricotta con un cucchiaio per farla diventare cremosa; fate fondere il burro ed unitelo alla ricotta mescolandolo con cura; aggiungete anche l’origano ed amalgamatelo al composto.
- Lessate le penne in abbondante acqua salata, ma solo a metà cottura; scolatele e conditele con il composto preparato al punto precedente.
- Ungete una teglia con l’olio e versatevi le penne; affettate la scamorza affumicata e sistematela sulle penne.
- Mettete la teglia in un forno preriscaldato a 200° per circa 8 minuti, gratinate per un paio di minuti e servite.