Ingredienti (per 2 persone):
- 1 galletto da circa ½ Kg
- 2 peperoni belli polposi (700-800 gr)
- 1 cipolla
- 8-10 pomodori ciliegino o equivalente q.tà di pomodori maturi a pezzi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere di vino
- sale q.b.
Preparazione:
- Fiammeggiate il galletto, sciacquatelo e tagliatelo a pezzi.
- Lavate i peperoni, apriteli, eliminate i semi ed i filamenti e tagliateli a striscioline.
- Pulite la cipolla ed affettatela.
- In una padella con l’olio fate rosolare i pezzi di galletto a fuoco medio e con coperchio fino a che non saranno dorati in modo uniforme; quindi versate il vino e fatelo sfumare a fiamma viva.
Il galletto all’inizio della rosolatura
Il galletto rosolato e bagnato con il vino che evapora
- Unite i peperoni, la cipolla affettata ed i pomodorini tagliati a metà; bagnate con ½ bicchiere d’acqua, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Mescolate delicatamente di tanto in tanto e regolate di sale.
Peperoni, cipolla e pomodorini aggiunti al galletto
- Servite il galletto con i peperoni ben caldo.
Il galletto con i peperoni pronto per essere servito
La stessa ricetta può essere realizzata utilizzando un normalissimo pollo a pezzi. Dovendo preparare la pietanza per due persone è stato preferito il galletto in modo da poter ottenere i piatti individuali con le stesse qualità di carni (petto, coscia etc).