Ingredienti (per 4 persone):
- 4 trote di circa 300 gr l’una
- farina q.b.
- 100 gr di burro
- il succo di 2 limoni
- sale e pepe
Preparazione:
- Nettate le trote, lavatele e sfilettatele.
- Infarinate i filetti e friggeteli in una capiente padella con il burro spumeggiante e molto caldo rosolandoli da ambo i lati. Salateli, pepateli e, poco prima del fine cottura, bagnateli con il succo di limone.
- Servite i filetti di trota al limone caldissimi.
Se piace, è possibile spolverizzare i filetti di trota con un po’ di prezzemolo fresco tritato finemente.