Asparagi alla fiorentina
26 Gennaio, 2008 alle 19:23
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 kg di asparagi
- 40 gr di burro
- 4 uova
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite e lessate gli asparagi.
- Adagiateli in una teglia dividendoli in 4 porzioni, distribuite dei riccioli di burro sulle punte, poi sgusciate le uova in modo che ricoprano la parte commestibile degli asparagi.
- Salate e pepate secondo i vostri gusti, quindi mettete la teglia in un forno preriscaldato a 180° per 3-4 minuti (il tempo di sciogliere il burro e cuocere le uova).
- Servite gli asparagi alla fiorentina caldi.
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