Blog

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 pollo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 4 cucchiai di panna
• pane per preparare i crostini
• 20 gr di burro
• 5 dl di besciamella
• prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Lessate il pollo come con le verdure per 45 minuti in 1,5 lt di acqua (vedere anche la ricetta per il pollo lesso).
2. Fate raffreddare il brodo, sgrassatelo e filtratelo.
3. Eliminate la pelle del pollo, disossatelo, tagliate a fettine sottili il petto e tritate tutto il resto della polpa.
4. Versate la besciamella in una casseruola, aggiungete il pollo tritato e 6 mestoli di brodo e lasciate cuocere per 15 minuti mescolando. Salte e pepate, unite anche la panna e le fettine di petto di pollo e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
5. Nel frattempo friggete i crostini di pane nel burro.
6. Servite la crema di pollo ben calda accompagnandola con i crostini e decorandola con un po’ di prezzemolo.

La crema di pollo – Foto di rizkapb