Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di riso
- 1 cipolla media
- 3/4 di litro di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Accendete il forno a 180-200°C.
- Preparate il brodo utilizzando delle verdure oppure un dado vegetale.
- Pulite e tagliate finemente la cipolla, fatela imbiondire nell’olio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco vivo per circa un minuto mescolando accuratamente, salando e pepando a vostro gradimento.
- Ungete leggermente un adatto contenitore da forno, stendetevi il riso ed aggiungete il brodo, quindi infornate e lasciate cuocere per 18-20 minuti fino al completo riassorbimento del brodo. Mescolare di tanto in tanto per non far attacare i chicchi di riso tra loro.
- Sfornate, fate intiepidire e servite.