Ingredienti (per 4 persone):
- 4 braciole di maiale da 150-200 gr l’una
- 250 gr di yogurt intero
- 1 spicchio di aglio
- 2 limoni
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche (se fresche 1 rametto, se secche q.b.):
- menta
- timo
- maggiorana
- basilico
- dragoncello
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Sistemate la carne in un piatto largo o una teglia, poi spolverizzatele con il pepe e bagnatela con il succo di 1 limone e due cucchiai di olio. Lasciate marinare la carne per 1 ora rigirandola spesso.
- Tritate le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio. Raccogliete il trito in una ciotola e bagnatelo con il succo del limone rimasto; aggiungete lo yogurt e 2 cucchiai di olio e mescolare per bene tutti gli ingredienti.
- Togliete le braciole di maiale dalla marinata e cuocetele in una padella antiaderente per 7-8 minuti per parte. Salatele al termine della cottura.
- Disponete la carne su un piatto da portata e conditela con la salsa di yogurt alle erbe.
- Servite le braciole di maiale allo yogurt calde, accompagnandole con un contorno di verdure (anche una semplice insalata di pomodori e cetrioli).