Ingredienti (per 4 persone):
- 800 gr di polpetti (polipetti)
- 500 gr di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- 30 gr di olive nere
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ½ bicchiere di vino rosso
- 1 foglia di alloro
- ½ peperoncino piccante
- sale
Preparazione:
- Pulite con cura i polpetti eliminando gli occhi ed i becchi e svuotando le sacche.
- Snocciolate le olive.
- In un tegame di coccio fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio; eliminate l’aglio ed aggiungete i polpetti. Fateli rolare a fuoco vivace, aggiungete il vino e fatelo sfumare.
- Quando il vino si sarà ritirato aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti, le olive e la foglia di alloro. Lasciate sobbollire con coperchio per circa 40 minuti. Mescolate, regolate di sale e serviteli caldi.
Seguendo le stesse istruzioni è possibile cucinare anche le seppioline (facilmente reperibili nei supermercati in confezioni surgelate)