Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di fettine di vitellone
- 400 gr di polpa di pomodoro a pezzi (1 barattolo)
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 20 gr di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- origano tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Fate rosolare le fettine di vitellone in una padella con l’olio, poi toglietele e tenetele da parte.
- Spezzettate i filetti di acciuga ed aggiungeteli al sugo di cottura delle fettine unitamente ai pomodori a pezzi, all’origano ed ai capperi che avrete sciacquato per togliere tutto il sale.
- Lasciate cuocere il sugo per circa 15 minuti in modo da farlo ridurre, poi rimettete la carne nella padella e fatela insaporire per 10 minuti. Salate, pepate e girate le fettine almeno una volta.
- Servite le fettine alla pizzaiola umettandole con il loro sughetto.