Cuscus con verza e spezzatino
La ricetta per preparare un piatto appetitoso e caldo adatto alle fredde giornate invernali: il cuscus con verza e spezzatino di vitello.
Cuscus: preparazione e cottura
Notizie storiche ed istruzioni per preparare e cuocere a vapore il cuscus, alimento base per la preparazione di molti piatti.
Maccheroni con i broccoli
Durante la stagione invernale si trovano dei broccoli gustosissimi, perchè non abbinarli con i maccheroni per creare un primo piatto "diverso"?
Orecchiette con cime di rapa
La ricetta per uno dei piatti più famosi della cucina pugliese: le orecchiette con le cime di rapa.
Brodo di carne
Consigli ed istruzioni per preparare un buon brodo di carne da utilizzare come fondo di cottura o come primo piatto.
Sugo di carne
La ricetta richiede circa 2 ore e mezza di cottura, ma il sugo di carne (involtini, salsicce e spuntature di maiale) che si ottiene è veramente ottimo e può essere usato per condire pasta, riso o polenta.
Brodo vegetale
Se volete evitare d’usare il dado, ecco come preparare un buon brodo vegetale utilizzando poche verdure facilmente reperibili.
Caro Silvio …
Una mia lettera aperta all'ex Presidente del Consiglio, On. Silvio Berlusconi.
Polenta con fegatini di pollo e funghi
È arrivato l'inverno ed è quindi ora di preparare la polenta con fegatini di pollo e funghi; un piatto adatto alla stagione fredda!
Carciofi alla Giudia
La ricetta per preparare i carciofi alla giudia, un contorno "classico" della tradizione gastronomica romana e laziale.