Torta salata alle zucchine

Ingredienti (per 4 persone):

  • 300 gr di zucchine piccole
  • 2 cipolle bionde
  • 120 gr di prosciutto cotto tagliato spesso
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Origano
  • 100 ml di panna
  • Sale e pepe q.b.
  • Per la pasta brisée:
    • 300 gr di farina
    • 150 gr di burro

Preparazione:

  1. Preparate la pasta brisée amalgamando prima la farina con il burro fatto a pezzettini e il sale ed unendo poi un paio di cucchiai d’acqua. Lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e lasciatelo riposare.
  2. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.
  3. Sbucciate le cipolle ed affettatele a rondelle.
  4. In una padella con 3 cucchiai d’olio fate appassire a fuoco basso la cipolla e le zucchine per 10 minuti; scolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
  5. Stendete la pasta e sistematela in una tortiera unta con l’olio rimasto.
  6. Tagliate il prosciutto cotto a bastoncini e distribuitelo, insieme alle cipolle ed alle zucchine, sul fondo della torta.
  7. Sbattete le uova in una terrina mescolandole con la panna, l’origano, il sale ed il pepe; quindi versate il composto sullo strato di verdure e prosciutto.
  8. Mettete la tortiera in un forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per 30 minuti.
  9. Sfornate la torta di zucchine, fatela riposare e servitela tiepida o fredda.

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