Frittelle di ananas

Ingredienti:

  • 400 gr di fette di ananas sciroppato
  • 100 gr di farina
  • 30 gr di burro
  • 1 uovo
  • 3 dl di latte
  • ½ lt di olio per friggere
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:

  1. Scolate le fette di ananas dallo sciroppo e lasciatele asciugare su carta assorbente.
  2. Setacciate la farina e sistematela in una ciotola capace di contenere tutti gli ingredienti.
  3. Fate fondere il burro a fuoco bassissimo ed unitelo alla farina, aggiungete anche l’uovo ed un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti per amalgamarli e diluite il composto versando gradualmente il latte fino ad ottenere una pastella fluida.
  4. In una padella fate scaldare l’olio; immergete le fette di ananas nella pastella per rivestirle completamente, scolatele per eliminare quella in eccesso e friggetele in modo da farle dorare su entrambi i lati.
  5. Togliete le frittelle dall’olio e lasciatele asciugare su carta da cucina; poi servitele calde cospargendole con lo zucchero a velo.

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