Notizie storiche ed istruzioni per preparare e cuocere a vapore il cuscus, alimento base per la preparazione di molti piatti.
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Consigli ed istruzioni per preparare un buon brodo di carne da utilizzare come fondo di cottura o come primo piatto.
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La ricetta richiede circa 2 ore e mezza di cottura, ma il sugo di carne (involtini, salsicce e spuntature di maiale) che si ottiene è veramente ottimo e può essere usato per condire pasta, riso o polenta.
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Se volete evitare d’usare il dado, ecco come preparare un buon brodo vegetale utilizzando poche verdure facilmente reperibili.
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Le istruzioni per preparare la pasta brisée, un composto che è di base per molte torte e/o pizze.
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