Patate al curry

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 kg di patate a pasta gialla
  • 1 cucchiaio di curry
  • 40 gr di pangrattato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 100 gr di speck in fette spesse.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Sbucciate le patate e poi tagliatele a pezzi grossi. Versate le patate in una pentola con acqua fredda e portatela a bollore, unite il curry e lessate per 20 minuti. Scolatele e lasciate asciugare.
  2. Tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare in una padella con l’olio, poi unite le patate e fatele insaporire per qualche minuto mescolando.
  3. Tritate con il mixer le foglie del rosmarino e miscelatele con il pangrattato. Versate il composto sulle patate e mescolate il tutto a fuoco spento per amalgamare in modo omogeneo gli ingredienti.
  4. Continuate la cottura in un forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
  5. Togliete dal forno le patate al curry, salatele e servitele calde.

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