Gamberetti al curry

Ingredienti (per 6 persone):

  • 500 gr di gamberetti sgusciati surgelati
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 scatola di fagioli cannellini lessati (il classico barattolo da 400 gr)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di curry "mild" (mediamente forte)
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Scongelate i gamberetti e sciacquateli bene.
  2. Lessate i gamberetti in acqua salata per circa 10 minuti; scolateli e lasciateli asciugare.
  3. Pulite il sedano e la carota e tagliateli a pezzettini; private i fagioli cannellini del liquido di cottura.
  4. In una insalatiera amalgamate i gamberi con i fagioli, il pezzettini di sedano e carota e conditeli con olio, sale e curry.
  5. Lasciateli riposare per almeno mezzora per farli insaporire; quindi serviteli spolverizzandoli con del pepe nero macinato al momento.

Gamberetti al curry

I gamberetti al curry con fagioli cannellini, sedano e carota.