Asparagi al prosciutto

Ingredienti (per 4 persone):

  • 24 asparagi (3 asparagi x 2 rotolini x 4persone = 24)
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di burro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Legate gli asparagi e lessateli in piedi, in una pentola stretta ed alta, con acqua salata per circa 15 minuti (le cime devono rimanere "al dente")
  2. Freddateli ed eliminate i gambi, quindi riuniteli a mazzetti di 3 ed avvolgeteli in una fetta di prosciutto cotto salando e pepando l’interno secondo le vostre preferenze (poco sale …. il prosciutto è già salato e gli asparagi anche Prosciutto ed asparagi sono già salati ).
  3. Sistemate gli involtini / rotolini in una pirofila leggermente imburrata, bagnateli con pochissimo burro fuso e cospargeteli di parmigiano grattugiato.
  4. Gratinateli in forno preriscaldato a 250° (il max) per pochi minuti #solo il tempo necessario a far sciogliere e "colorire" il parmigiano#
  5. Serviteli caldi Asparagi e prosciutto cotto come antipasto

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