Linguine all’arancia

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di linguine
  • 1 arancia
  • 50 gr di burro
  • ½ cucchiaio di farina
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Grattugiate la scorza dell’arancia, poi spremetene il succo e filtratelo.
  2. In una padella fate fondere 30 gr di burro, poi unite la farina e lasciatela tostare per un minuto.
  3. Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando frequentemente, poi aggiungete il succo d’arancia e continuate la cottura per altri 5 minuti circa.
  4. Unite alla salsa un altro po’ di burro (10 gr) e la scorza grattugiata dell’arancia, salate e pepate, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
  5. Nel frattempo, lessate le linguine in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente, poi unitele alla salsa e mescolate per amalgamarle.
  6. Imburrate una teglia, versatevi la pasta, spolverizzatela con il parmigiano grattugiato ed infornatela a 200° per 10 minuti circa.
  7. Servite le linguine all’arancia calde.

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