Maccheroni con carciofi e salsiccia al forno

Ingredienti:

  • 400 gr di maccheroni
  • 200 gr di mascarpone
  • 2 salsicce fresche
  • 4-6 carciofi (in funzione della grandezza)
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 cucchiai di olio (meglio se extravergine di oliva)
  • origano tritato
  • 100 gr di caciocavallo grattuggiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili.
  2. In una padella fate imbiondire l’aglio, aggiungete i carciofi precedentemente tagliati e spolverate con circa un cucchiaio di origano; bagnate con un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco medio per circa 20′.
  3. Togliete la pelle alle salsicce, sgranatele e fate rosolare a fuoco vivace con poco olio (circa 1 cucchiaio) fino a doratura quindi aggiungete il composto ai carciofi, togliete l’aglio e lasciate insaporire per qualche minuto.
  4. Fate raffreddare, quindi unite il mascarpone ad amalgamate con cura. Salate e pepate secondo le vostre preferenze.
  5. Lessate a metà cottura i maccheroni, conditeli con la salsa precedentemente preparata e versateli in una pirofila unta con un filo d’olio. Spolverizzate con il caciocavallo e mettete in forno caldo per circa 15′.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *