Secondi

Ingredienti (per 8 persone): ½ abbacchio a pezzi (tolta la coratella dovrebbe pesare circa 2 kg) 2,5 kg di patate ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di acciughe 50 gr di pangrattato 50 gr di pecorino grattugiato 6-7 pomodorini di ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di acciughe (alici) 50 gr di pangrattato 50 gr di pecorino grattugiato 2 pomodori ...

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di alici (acciughe) 1 spicchio d'aglio 3 limoni 2 cucchiai di olio extravergine di ...

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di acciughe (alici) fresche 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di timo 3 limoni ...

Ingredienti (per 4 persone): 700 gr di alici 2 limoni 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di ...

Ingredienti (per 6 persone): 1,5 kg di arista (carré di maiale con l'osso) 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di arista di maiale disossata 2 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio 3 ...

Ingredienti (per 4 persone): 700 gr di fesa di tacchino 4 porri 1 lt di brodo vegetale 1 limone 6 ...

Per arrosto morto si intende un particolare metodo usato per cuocere la carne e che prevede una prima rosolatura in ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di asparagi 40 gr di burro 4 uova sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di asparagi 80 gr di parmigiano grattugiato 4 uova 70 gr di burro sale ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di asparagi bianchi 4 uova 1 dl di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio ...

Il baccalà in agrodolce è una ricetta poco conosciuta e che richiede dei tempi lunghi per la preparazione; il risultato ...

Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di baccalà ammollato (bagnato) 1 lt di latte farina ½ cipolla 1 carota ½ ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 braciole di maiale da 150-200 gr l’una 300 gr di castagne 2 cipollotti (o una ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 braciole di maiale da 150-200 gr l'una 1 bicchierino di rum 2 arance 1 limone ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 braciole di maiale da 150-200 gr l'una 250 gr di yogurt intero 1 spicchio di ...

Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di calamaretti 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio prezzemolo (due ...

Ingredienti (per 6 persone): 1,2 kg di calamaretti 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4 filetti ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 calamari (circa 800 gr) 4 filetti di acciuga sott'olio 20 gr di funghi porcini secchi ...

In questa pagina abbiamo raccolto varie ricette per la preparazione del carpaccio di manzo. Le modalità di preparazione sono simili, ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di cima di vitello 5 carciofi 1 uovo 1 spicchio di aglio 3 fette ...

Ingredienti (per 6 persone): 9 cipolle bianche 60 gr di mollica di pane 4 uova 1 spicchio di aglio 4 ...

Ingredienti (per 2 persone): 500 gr di spezzatino magro di manzo 250 gr di cipolline fresche pelate 1 barattolo da ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 coniglio da 1,2 kg 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 bacche di ginepro ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 coniglio di circa 1 kg 1 dl di olio extravergine di oliva 1 rametto di ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di coniglio a pezzi 700 gr di pomodori maturi 3 cucchiai di olio extravergine ...

Ingredienti (per 2 persone): 500 gr di coniglio a pezzi ½ lt di vino bianco ¼ di bicchiere di aceto ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 coniglio di circa 1,2 kg ½ lt di grappa 1 cipolla 1 rametto di rosmarino ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 coniglio (circa 1,2 kg) 250 gr di yogurt intero 60 gr di pancetta tesa ½ ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di coniglio tagliato a pezzi 3 gambi di sedano 2 spicchi di aglio 2 ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 coniglio di circa 1,2 Kg 1 dl di olio extravergine di oliva 1 gambo di ...

La coratella d'abbacchio è un piatto tipico della cucina romana che viene preparato utilizzando le interiora dell'animale (l'abbacchio è un ...

Ingredienti (per 6 persone): 12 costine di maiale ¼ di latte 60 gr di burro farina q.b. sale Preparazione: Salate ...

La coteletta alla milanese, insieme al risotto, sono i piatti più tipici e conosciuti di Milano. Ne esistono due versioni; ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 cotolette (o nodini) di vitello 2 uova 1 cipolla 50 gr di burro 50 gr ...

Ingredienti (per 2-3 persone): 500 gr di cotolette di coniglio ½ bicchiere di aceto di vino 1 bicchiere di vino ...

Le cozze in padella sono una pietanza facile e veloce da preparare. Quasi tutte le pescherie oggi vendono le cozze ...

Ingredienti (per 6 persone): 3 uova ¼ di latte 100 gr di farina 20 gr di burro 500 gr di ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di salmone fresco 100 gr di farina ¼ di latte 2 uova 40 gr ...

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di verza 600 gr di polpa di vitello tagliata a cubetti (spezzatino) 400 gr ...

Questa ricetta è ispirata al cuscus del trapanese a base di pesce. Per la realizzazione del piatto sono stati impiegati ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di fettine di noce di vitello 500 gr di spinaci 100 gr di prosciutto ...

Ingredienti (per 6 persone): 800 gr di fegato di vitello tagliato a fette 500 gr di cipolla bianca 30 gr ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di fesa di tacchino 2 cucchiai di ketchup 2 cucchiaini di salsa Worcester 3 ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fettine di vitellone 400 gr di polpa di pomodoro a pezzi (1 barattolo) ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fettine di vitello (fesa oppure magatello [lacerto, girello] ) 100 gr di prosciutto ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di merluzzo (700 gr circa) 50 gr di pistacchi 1 cipolla media 2 foglie ...

Ingredienti (per 2 persone): 300 gr di filetti di pesce (cernia, sogliola, persico, merluzzo etc.) 1 kg di patate 1 ...

Il gusto del pesce lega bene con quello dei funghi ed ottimo è l'abbinamento delle trote con i finferli (cantharellus ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di filetto spesse ~ 4 cm dal peso di 120-130 gr l’una 40 gr ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di filetto spesse ~ 4 cm dal peso di 120-130 gr l'una 40 gr ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di filetto di maiale 1 kg di patate 100 gr di lardo d'Arnad tagliato ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 filetto di maiale (circa 550 gr) 100 gr di pancetta affumicata a fette sale e ...

Qualche giorni fa avevo acquistato 2 peperoni belli carnosi (uno giallo ed uno rosso) per preparare un paio di porzioni ...

Ingredienti (per 2 persone): 1 galletto da circa ½ Kg 2 peperoni belli polposi (700-800 gr) 1 cipolla 8-10 pomodori ...

Ingredienti (per 4 persone): 16 gamberoni (600 gr circa) [meglio se freschi, ma vanno bene anche quelli congelati] 2 cucchiai ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 petto di pollo intero (350 gr circa) 1 cespo di lattuga 2 coste di sedano ...

L’insalata greca (khoriátiki; in inglese "greek salad"), è un fresco ed appetitoso piatto tipico della cucina ellenica che si è ...

Ingredienti (per 4 persone): 8 fette di lonza (o arista di maiale) da 50 gr l'una 80 gr di caciocavallo ...

Ingredienti (per 4 persone): 8 fette di fesa di tacchino da 50 gr l'una 50 gr di salame ungherese 50 ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 fettine di fesa di vitello da ~ 100 gr ciascuna salsiccia (150 gr circa) 1 ...

Il koulibiac è una torta salata di origine russa il cui ripieno è costituito da pesce, verdure, riso e uova ...

La seguente ricetta può essere realizzata utilizzando la lombata di maiale (detta anche lombo, lonza o arista) oppure della polpa ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di lonza di maiale 40 gr di capperi sotto sale 4 cucchiai di olio ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di lonza di maiale 1 carota 1 costa di sedano 2 scalogni ½ porro ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di filetto di maiale 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di aceto ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di polpa di manzo 2 mestoli di brodo di carne 150 gr di pancetta ...

Ingredienti (per 4 persone): 2 merluzzi da circa 500 gr 3 rametti di rosmarino fresco 2 acciughe diliscate e dissalate ...

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di moscardini 250 gr di fave (sgusciate fresche o surgelate) 300 gr di patate ...

Il nodino è il taglio di carne di vitello con l'osso centrale che da una parte ha la lombata e ...

Ingredienti (per 6 persone): 6 ossibuchi di vitello (circa 1,2 kg) farina q.b. 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 patate 4 würstel 150 gr di maionese 2 cucchiaini di senape Preparazione: Lessate le patate, ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di pesce spada da 120-150 gr l'una 300 gr di funghi freschi (oppure 600 ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 tranci di pesce spada da circa 200 gr l'uno 20 gr di capperi sotto sale ...

Ingredienti (per 4 persone): 2 petti di pollo interi 3 cucchiai di salsa di soia ½ cucchiaino di zenzero grattugiato ...

I petti di pollo alla salsa di soia sono di facile e veloce preparazione e costituiscono un secondo piatto leggero, ...

Ingredienti (per 4 persone): 2 petti di pollo interi 6 porri zenzero (6 fettine) 4 cucchiai di olio extravergine di ...

Ingredienti (per 4 persone): 2 petti di pollo interi 4 finocchi 40 gr di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di petti di pollo a fette (abbastanza spesse, da 100 gr l'una) 2 cipollotti ...

Ingredienti (per 4 persone): 12 piccate o 4 scaloppine di vitello (ved. nota 1) farina q.b. 75 gr di burro ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 pollo da circa 1 kg (intero o "schiacciato" come quello mostrato) 1 kg di patate ...

Il pollo lessato fa parte anche dei bolliti misti ed in genere viene preparato per essere gustato condito con vari ...

Le polpette in genere vengono realizzate con carne tritata, spezie, aromi ed ingredienti leganti come l'uovo ed il pane. Di ...

Ingredienti (per 6 persone): 250 gr di polpa di manzo 250 gr di polpa di maiale 250 gr di polpa ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di polpetti (polipetti) 500 gr di pomodori pelati 2 spicchi d'aglio 30 gr di ...

Ingredienti (per 6 persone): 800 gr di polpa di vitello (o di maiale) macinata [meglio se metà di vitello e ...

Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di macinato magro di manzo 300 gr di macinato magro di maiale 1/2 carota ...

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di polpi congelati (di taglia media) 700 gr di patate 1 spicchio di aglio ...

Ingredienti (per 3 persone): 6 quaglie 4 foglie di alloro 1 bel rametto di rosmarino 2 spicchi di aglio 2 ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di lombata (controfiletto) di manzo 2 rametti di rosmarino 2 ciuffi di salvia 2 ...

Questa ricetta spiega come cucinare il rollè di vitello con la pentola a pressione. Ingredienti (per 6 persone): 900 gr ...

Il piatto proposto non è molto economico in quanto il rombo è un pesce costoso anche a causa del notevole ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 salsicce di suino 800 gr di broccoli 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 spicchio ...

Ingredienti (per 6 persone) : 6 fettine di vitello (circa 1 kg) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 60 ...

Ingredienti: fettine di vitello (in base alle persone e possibilmente della stessa grandezza) fettine di prosciutto crudo affettato(in base alle ...

Ingredienti (per 4 persone): 16 sarde fresche 20 gr di capperi sotto sale 2 uova 50 gr di pangrattato 2 ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di scaloppine di vitello 90 gr di burro 40 gr circa di farina 20 ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di scaloppine di vitello 1 peperone giallo 1 peperone rosso 30 gr di capperi ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fettine di fesa di vitello 150 gr di gorgonzola 50 gr di burro ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fettine di fesa di vitello 2 cespi di radicchio di Treviso 1 cipolla ...

Ingredienti (per 6 persone): 6 fettine di vitello da 100 gr circa l'una 2 uova 80 gr di parmigiano grattugiato ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fettine di noce di vitello 2 cipolle rosse 2 cucchiai di olio extravergine ...

Ingredienti (per 6 persone): 1 Kg di polpa di maiale tagliata a fettine sottili 25 gr di burro 3 cucchiai ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di lonza di maiale a fette 200 gr di melanzane 1 spicchio di aglio ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di fesa di tacchino (4 fette da ~150 gr l'una) 100 gr di coppa ...

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fesa di vitello tagliata a fettine 6 cucchiai di olio extravergine di oliva ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di seppioline 4 carciofi 50 gr di olive nere snocciolate 1 cipolla 1 carota ...

Le seppioline con i ceci sono un ottimo secondo piatto molto facile da preparare e che può essere servito anche ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 sgombri di circa 200 gr l'uno 4 filetti di acciughe sott'olio 20 gr di capperi ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 sgombri di circa 200 gr l'uno 1 cipolla 400 gr di piselli in scatola 100 ...

Ingredienti (per 2 persone): 200 gr di straccetti di vitellone 60 gr di rucola 1 cucchiaio di olio extravergine di ...

Ingredienti: 1 confezione di pasta brisée già pronta (reperibile al banco dei freschi dei supermercati), oppure da preparare 150 gr ...

Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di zucchine piccole 2 cipolle bionde 120 gr di prosciutto cotto tagliato spesso 2 ...

Le tortillas di questa ricetta si ispirano a quelle messicane ed in particolare alle enchiladas de puerco (tortillas fritte farcite) ...

La trippa è una frattaglia del bovino costituita da diverse parti dello stomaco e NON, come molti erroneamente ritengono, dall'intestino ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 trote di circa 300 gr l'una farina q.b. 100 gr di burro il succo di ...

Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di lenticchie 4 uova 40 gr di pancetta poco vino bianco (1/4 di bicchiere) ...

Ingredienti (per 4 persone): 4 uova grandi 500 gr di spinaci freschi 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 3 cucchiai di ...

Ingredienti (per 6 persone): 12 uova 120 gr di burro sale Preparazione: NOTA: conviene preparare le uova in cereghin poche ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di noce di vitello 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 limoni 1 ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di fesa di vitello 1 bicchiere e ½ di Marsala 8 cucchiai di olio ...

Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di fesa di vitello 30 gr di senape di Digione (morbida) 1 pezzo di ...

Ingredienti (per 4 persone): 60 gr di funghi secchi oppure 800 gr di funghi freschi 600 gr di fettine di ...

Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di girello (magatello) di vitello 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 ...